Hallontryffel

När vi gick på gymnasiet var det här det bästa vi visste. Det var faske mig fest när vi köpte hallontryffel. Nu har jag hittat ett recept på hur man kan göra dem minst lika goda själv.

2dl frysta hallon
2msk strösocker
25g smör
1/4 dl grädde
150g mörk choklad
150g mjölkchoklad
kakao

Börja med att hälla hallonen och sockret i en kastrull och låt det puttra/småkoka tills vattnet är så gott som borta. Hacka undertiden upp chokladen.

Smält sedan smöret ihop med grädden, och häll därefter i hallonblandningen där i. Till sist häller man i chokladen. Därefter häller man över i någon slags skål så det kan svalna (det tar ganska lång tid, jag väntade tre timmar. vågade inte ställa det i kylen ifall det skulle gå för fort då).

När det stelnat lite, eller när det inte är lika kletigt, rullar man små bollar av det. Sedan rullar man bollarna i kakao, och sen skjuts in i kylen. Klart!


svingod, enkel och snabb äppelpaj

Bäst är att man gör den i micron.

Ca 6 äpplen
75g smör
1 dl farinsocker (alltså den torra brun farin strö)
2 dl havregryn
1 dl vetemjöl
1 tsk kanel


Skala och skiva äpplena och lägg i en form. Smält smöret och blanda ihop det med de andra ingredienserna. Smula blandningen över äpplena. In i micron i 6-8 minuter. Låt svalna lite och ät godast med marsansås. :)))


btw borde vi egentligen blogga mer och dra instagramfilter på all mat men har inte riktigt blivit så. jaja.

chokladmuffins med vaniljkräm i

Muffins:
125 g smör
75 g mörk blockchoklad
2 ägg
1½ dl socker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver


Vaniljkrämen:
1 äggulla
2 msk socker
1½ msk vetemjöl
1 dl mjölk
1 msk vaniljsocker (minst)


Börja medvaniljkrämen: vispa äggula och socker lääänge. Blanda mjöl och mjölk och rörnerdeti äggsmeten, låt allt detta koka upp i en kastrull. Sänk värmen, rör om hela tiden och håll på så tills smeten tjocknar. Då ska man exempelvis fylla diskhon med kallt vatten och sen sätta ner kastrullen där i direkt så att smeten kallnar, rör om då och då så att det inte stelnar. Häll nu i vaniljsocker och smaka av så det blir gott.

Muffins: Smält smöret, bryt sen ner chokladen och rör så att även den smälter. Vispa ägg och socker pösigt och rör ner chokladsmeten i det. Blandasen mjöl och bakpulver för sig och rör sen ner även detta i smeten. Klicka ut i muffinsformar (inte för mycket, de växer ganska mycket i ugnen) och försök göra små hål i varje muffins där man sen klickar ner vaniljsmeten i.
200 grader, mitt i ugnen i 10-15 minuter. Låt dem svalna och NJUT


hjärtformade scones

det här behöver du. receptet räcker till  8st scones

3 dl mjölk
100 g smör
7-8 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
1 tsk salt

1. sätt ugnen på 225grader

2. blanda mjöl, salt och bakpulver i en skål

3. skär smöret i små bitar och blanda det ner det i skålen

4. häll i mjölken och blanda

5. dela degen till 8 mindre bitar

6. platta till bitarna och forma sedan till ett hjärta (om du nu vill det)

7. lägg delarna på ett bakplåtspapper på en plåt och gör två hål med en gaffel

8. grädda i ugnen i 10 minuter

9. KLAR
T! ät med ost och marmelad, eller med vispad grädde och sylt (min favorit så klart haha)






nyttiga chokladbollar

3dl osaltade solrosfrön
2-3msk rapsolja
1 tsk honung
3 dadlar, urkärnade
2 msk kakao
2 msk kallt kaffe

1. mixa ihop alla ingredienser med en stavmixer eller matberedare.

2. rulla till små bollar som du sedan rullar i kokos eller hackade nötter.


ASVIKTIGT att det är osaltade solrosfrön. jag råkade nämligen ta saltade.. haha smakade väl inte sådär jättegott enligt mig. mamma sa dock att det var dom godaste chokladbollarna som hon ätit!



den godaste kladdkakan jag ätit

jag ÄLSKAR den här kakan, man måste smaka den för att känna skillnaden mellan vanlig kladdkaka och denna. istället för kakao har man i 200g smält choklad och det gör verkligen sitt, ae ni måste testa att göra den här!!

200g smör
200g mörk blockchoklad
4 ägg
2 dl socker
2½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

1. smörj och bröa en form med avtagbar kant, ca 21 cm i diameter
2. smält smöret i en kastrull och bryt ner chokladen. dra av kastrullen från plattan och låt chokladen smälta i smöret typ
3. vispa ägg och socker pösigt och rör ner chokladsmeten
4. blanda mjöl och bakpulver i en separat skål och rör sedan även ner det i smeten
5. i me't i formen och in i ugnen i drygt 12 minuter i 225 grader

låt kakan stå i kylen över natten och käka den dagen efter (eller när den blivit kall), ju längre man väntar ju godare är den. ät med grädde eller vaniljgrädde! jag gillar inte vanlig grädde så jag brukar blanda ner lite vaniljsocker i så smakar det vanilj hehe

receptet är taget från min kladdkakebok och här är en bild på den från boken:


Ias frukttårta

Fräsch och god tårta, snygg är den också...

Pajbotten:
200g smält smör
5 dl vetemjöl
knappt ½tsk bakpulver
½ dl socker

Fyllning:
3-5dl creme fraiche
1 msk vaniljsocker
1 dl florsocker

Frukt, välj fritt mellan exempelvis banan, kiwi, blåbär, mandariner på burk, hallon, jordgubbar osv

"Glasyr":
2dl aprikosmarmelad

1. Gör pajbotten, blanda alla torra ingredienser och häll sen över det smälta smöret. Grädda i 20 minuter i 200grader i en stor rund form

2. Blanda ihop fyllningen, sikta florsokret så att det inte blir klumpar. Om man använder mer än 3dl creme fraiche får man smaka av med florsocker och vaniljsocker så att det blir jämnt.

3. Skär upp frukten och garnera som man vill

4. Värm upp aprikosmarmeladen med vatten i en kastrul och pensla över pajen.

5. In i kylen och låt svalna. Njut!


(inte helt klar på bilden, glasyren saknas)

hallongrottor

klassiska, lätta att göra också. hade i drottningsylt istället för hallonsylt men det går med vilken sylt som helst :)

4½ dl mjöl
1 dl socker
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
200 gram smör
sylt

1. sätt ugnen på 200 grader och blanda alla ingredienser utom smöret i en skål eller en matberedare. skär smöret i mindre bitar och blanda ner det, arbeta ihop det till en deg. är det för smuligt kan man ställa in det i kylen ett tag så är det lättare att forma sen

2. forma till bollar, ungefär 2cm i diameter, och tryck till som en liten grop i mitten. lägg i lite sylt där i

3. skjuts in i ugnen i ungefär 10 minuter - klart!


bilden är från innan de varit i ugnen

Asgott bröd

1 paket jäst
3/4 liter ljummet vatten
1 msk salt
1-2 msk olja
2 liter mjöl (vetemjöl, eller nåt annat om man nu vill det)

1. smula ner jästen i en bunke.

2. häll i lite av vattnet och rör tills jästen har lösts upp.

3. häll i resten av vattnet och lägg i salt, olja och nästan allt mjöl.

4. arbeta ihop degen med en trägaffel, eller med händerna om man vill.

5. lägg degen på en diskbänk/bakbord och knåda in resten av mjölet. knåda ungefär i fem minuter. Degen ska bli ganska fast. När den inte längre klibbar är den färdig.

6. dela degen i två delar. Dela sedan varje del i 10 små bitar och forma till runda eller ovala bullar.

7. Lägg dom på en plåt och låt dom jäsa i 20-30 minuter. 

8. Sätt ugnen på 250 grader.

9. Grädda i mitten av ungnen i 15-20 minuter. 


"Cheries citronlyx"

1dl citronsaft
5dl grädde
1dl socker

Pressa fram 1dl citronsaft. Häll grädde och socker i en kastrull. När det börjar koka ska det göra det i 3 minuter. Lyft sedan undan kastrullen och rör ner citronsaften.
Häll upp i fina glas och ställ det kallt.


Det blir som citronpannacotta, fast utan gelatin. En vegetarisk pannacotta helt enkelt.

lakritsparfait

Alla som älskar saltlakrits kommer ÄLSKA det här, jag lovar!! smakar som lakritspuck.

3 äggulor
4-5 msk florsocker
2,5 dl vispgrädde
En påse turkisk peppar


1. Vispa äggulor och florsocker hårt!
2. Vispa grädden
3. krossa hela påsen med turkisk peppar
4. häll i krosset i äggulesmeten och häll sedan i grädden.
5. blanda runt och häll sedan i nån form. jag tog en vanlig "matlåda" i plast.
6. låt stå i frysen i 5-6 timmar
7. NJUUUUUUUUUT.

ni som inte gillar lakrits kan byta ut turkisk peppar mot i princip vad som helst. exempelvis bär!

cornflakeskakor

Allt du behöver är:
200g choklad. ljus eller mörk. (jag tog 100ljus och 100g mörk)

25g kokosfett eller 2msk olja
4dl cornflakes
2dl kokos

smält chokladen i mikron eller i vattenbad tillsammans med kokosfettet/oljan. när allt är smält så häll i cornflakes och kokos. BLANDA. lägg allt i bullformar. låt dom STELNA. och sen ÄT.


hemgjord choklad mousse

förstår inte varför folk envisas med att köpa choklad mousse-pulver. det är hur enkelt som helst att göra egen mousse, och det smakar asmycket godare.

det här behöver du till choklad mousse som räcker till fyra personer:
100g mörk choklad
2st äggulor
2,5dl vispgrädde
0,5dl starkt kaffe (kan uteslutas)
3msk florsocker (kan uteslutas)

1. smält chokladen. låt den svalna lite
2. ..innan du lägger i äggulorna, en i taget.
3. låt smeten svalna.
4. rör ner kaffe och florsocker om du nu vill ha i det.
5. vispa grädden, men inte för hårt. rör sedan ner grädden i chokladsmeten och blanda försiktigt.
6. lägg upp i fina skålar/glas och låt stå i kylskåp i en timma.

RSS 2.0